如今，北京乘坐火车从北京到上海的市密山村旅客，能在车上品尝到密云县小山村蔡家洼生产的云县卤水豆腐、豆腐干、卤水列车豆腐丝等豆制品。豆腐登上
　　据了解，京沪蔡家洼村有百余年的北京豆腐制作历史，尤其“卤水豆腐”远近闻名。市密山村2007年，云县该村成立起豆制品公司，卤水列车把家庭豆腐作坊汇集起来，豆腐登上集中生产打品牌，京沪产品销往市内60余家超市，北京并吸引了众多商家上门采购。市密山村
　　今年初，云县北京铁路局有关人员找到该村，要求购进密封型袋装豆制品，摆上京沪铁路火车的货架，每月需求2万袋。目前，该村豆制品公司又与京广高铁合作，实现销售收入近200万元。150名专门从事豆制品行业的村民，人均年增收近万元。